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Geißler, Lutz [VerfasserIn]; Drax, Monika [VerfasserIn]

Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten - [2., aktualisierte Auflage]

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Stuttgart (Hohenheim): Ulmer, [2022]

Erschienen in: Geißler, Lutz: Brotbackbuch. ; 3.2022
Hollensteiner, Björn [VerfasserIn]; Hildebrand, Julia [FotografIn] ; Christian Verlag GmbH

Der Brotdoc: Heimatbrote : traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen : mit Sauerteig, Vorteig & Co.

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München: Christian, [2022]
Bär, Karsten [VerfasserIn]

Eine Chance für Hülsenfrüchte : ein EIP-Agri-Projekt unter Führung des Produktentwicklers Quendt Food Innovation will das regionale Wertschöpfungspotenzial von Leguminosen in Sachsen erschließen

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2022

Erschienen in: Bauernzeitung ; 63(2022), 20, Seite 18

Sächsische Bibliografie
Geißler, Lutz [VerfasserIn]

Backen mit Sauerteig

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Stuttgart (Hohenheim): Eugen Ulmer KG, [2019]

Erschienen in: Geißler, Lutz: Brotbackbuch. ; 4
Loderbauer, Josef [VerfasserIn] ; Verlag Handwerk und Technik Hamburg

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei : in Lernfeldern - [5. erweiterte Auflage]

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Hamburg: Handwerk und Technik, 2019

Erschienen in: Bäckerei und Konditorei, Verkauf
Jung, Heribert [VerfasserIn] ; Lorenz-Ladener, Claudia [HerausgeberIn] Deutsches Brotmuseum

Holzbacköfen im Garten : Bauanleitungen für Lehm- und Steinöfen - [20. Auflage]

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Staufen bei Freiburg: Ökobuch, 2018
Löffler, Katrin [VerfasserIn]

Vom kleinen Braten zum Kleingebäck: Leipziger Lerchen

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2018

Erschienen in: Leipziger Blätter ; (2018), 72, Seite 37-39

Sächsische Bibliografie
Geißler, Lutz [VerfasserIn]; Drax, Monika [VerfasserIn]

Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

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Stuttgart (Hohenheim): Ulmer, [2017]

Erschienen in: Geißler, Lutz: Brotbackbuch. ; 3
Meißner, Michael [HerausgeberIn] ; Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung, Moritz Schäfer GmbH & Co. KG

Standard-Methoden für Getreide, Mehl und Brot - [8., überarbeitete und erweiterte Auflage mit allen aktuellen ICC-Standards]

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Detmold: Verlag Moritz Schäfer, [2016]
Schünemann, Claus [VerfasserIn]; Treu, Günter [VerfasserIn]; Creutz, Stefan [VerfasserIn]; Meißner, Michael [VerfasserIn] ; Gilde-Verlagsservice GmbH

Technologie der Backwarenherstellung : fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen - [11. überarbeitete Auflage]

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Alfeld/Leine: Gilde Buchverlag, 2016
Weber, Ursula [VerfasserIn]; Dietschmann, Ronja [VerfasserIn]; Lühr, Janina [VerfasserIn] ; Leuphana Universität Lüneburg Der Präsident

Die Zukunftsbäckerei : regional, traditionell, bio - was den Bäckereifachbetrieb nachhaltig macht

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Lüneburg: Leuphana Universität Lüneburg, Innovations-Inkubator/Centre for Sustainability Management, [ca. 2015]
Wershofen, Silvia [VerfasserIn]; Heimisch, Gerd [VerfasserIn] ; Gottfried Wicklein GmbH & Co. KG

400 Jahre Nürnberger Handwerkskunst - [1. Auflage]

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Nürnberg: Gottfried Wicklein GmbH & Co. KG, 2014
Zhou, Weibiao [HerausgeberIn]; Hui, Yiu H. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; De Leyn, Ingrid [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Bakery products science and technology - [2. ed.]

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Chichester [u.a.]: Wiley Blackwell, 2014
Geißler, Lutz [VerfasserIn]; Hollensteiner, Björn [VerfasserIn]

Brotbackbuch

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Stuttgart (Hohenheim): Ulmer, 2013-
Lorenz-Ladener, Claudia [HerausgeberIn]; Jung, Heribert [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] ; Deutsches Brotmuseum

Holzbacköfen im Garten : Bauanleitungen für Lehm- und Steinöfen : [mit vielen Brat- und Backrezepten] - [16. überarb. und neu gestaltete Aufl.]

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Staufen bei Freiburg: Ökobuch-Verl., 2013
Jones, Holly [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Jones, David [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Eastham, Jake [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Hartmann, Dorothee [ÜbersetzerIn]; Hartmann, Dorothee [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Das Holzbackofen-Kochbuch : 70 Rezepte für leckere Pizzen und Brote, für Fleisch- und Fischgerichte, Kuchen und Süßspeisen, abgestimmt auf die Zubereitung in Holzbacköfen im Freien - [1. Aufl.]

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Staufen bei Freiburg: Ökobuch, 2013
Sachsen Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft

Leckere Brote für jeden Geschmack : die Vielfalt des Brotes

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Dresden: Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft (SMUL), [2013]

Erschienen in: Frisch aus der Region

Sächsische Bibliografie
Rieß, Jürgen [VerfasserIn]

Vom alten Handwerk zur modernen Brotfabrik : eine Technikgeschichte

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2013

Erschienen in: Dresdner Hefte ; 31(2013), 116, Seite 29-36 - Die Geschichte der Familie Bienert ; 31(2013), 116, Seite 29-36
Hessel, Uwe [VerfasserIn]

Auf den Spuren sächsischer Süß- und Dauerbackwarenunternehmen : von der Oberlausitz ins Vogtland

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2011

Erschienen in: Das süße Herz Deutschlands ; (2011), Seite 37-53

Sächsische Bibliografie
Manley, Duncan J. [HerausgeberIn]

Manley's technology of biscuits, crackers and cookies - [4. ed.]

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Oxford [u.a.]: Woodhead Publishing Ltd, 2011

Erschienen in: Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition ; 217

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