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  1. Chochevska, Maja [VerfasserIn]; Jančovska Seniceva, Elizabeta [VerfasserIn]; Kostadinović Veličkovska, Sanja [VerfasserIn]; Naumova-Leţia, Galaba [VerfasserIn]; Mirčeski, Valentin [VerfasserIn]; Rocha, João Miguel F. [VerfasserIn]; Esatbeyoglu, Tuba [VerfasserIn]

    Electrochemical Determination of Antioxidant Capacity of Traditional Homemade Fruit Vinegars Produced with Double Spontaneous Fermentation - [published Version]

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    Basel : MDPI, 2021

    Erschienen in: Microorganisms : open access journal 9 (2021), Nr. 9 ; Microorganisms : open access journal

  2. Esatbeyoglu, Tuba [VerfasserIn]; Fischer, Annik [VerfasserIn]; Legler, Alessandra D.S. [VerfasserIn]; Oner, Manolya E. [VerfasserIn]; Wolken, Henrik F. [VerfasserIn]; Köpsel, Magdalena [VerfasserIn]; Ozogul, Yesim [VerfasserIn]; Özyurt, Gülsün [VerfasserIn]; De Biase, Daniela [VerfasserIn]; Ozogul, Fatih [VerfasserIn]

    Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace - [published Version]

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    Amsterdam : Elsevier, 2023

    Erschienen in: Food Chemistry: X 18 (2023) ; Food Chemistry: X

  4. Riehle, Peer [VerfasserIn] ; Rohn, Sascha [AkademischeR BetreuerIn]

    Phenolische Inhaltsstoffe in Cistus incanus Tee – Charakterisierung und Stabilität innerhalb der Teezubereitung

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg, 2014

  5. Colak, Nesrin [VerfasserIn]; Kurt-Celebi, Aynur [VerfasserIn]; Gruz, Jiri [VerfasserIn]; Strnad, Miroslav [VerfasserIn]; Hayirlioglu-Ayaz, Sema [VerfasserIn]; Choung, Myoung-Gun [VerfasserIn]; Esatbeyoglu, Tuba [VerfasserIn]; Ayaz, Faik Ahmet [VerfasserIn]

    The Phenolics and Antioxidant Properties of Black and Purple versus White Eggplant Cultivars - [published Version]

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    Basel : MDPI, 2022

    Erschienen in: Molecules : a journal of synthetic chemistry and natural product chemistry 27 (2022), Nr. 8 ; Molecules : a journal of synthetic chemistry and natural product chemistry

  6. Liu, Yan [VerfasserIn]; Duan, Zhenhua [VerfasserIn]; Sabadash, Sergey [VerfasserIn]; Shang, Feifei [VerfasserIn]

    Study on the effect of intermittent microwave drying conditions on the bioactive compounds and antioxidant capacity of beetroots

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    2022

    Erschienen in: Technology audit and production reserves ; 1(2022), 3/63, Seite 23-30

  7. Mairbäurl, Heimo [VerfasserIn]

    Neocytolysis : how to get rid of the extra erythrocytes formed by stress erythropoiesis upon descent from high altitude

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    05 April 2018

    Erschienen in: Frontiers in physiology ; 9(2018) Artikel-Nummer 345, 7 Seiten

  8. Breiter, Till [VerfasserIn]

    Untersuchungen zur Bioverfügbarkeit und antioxidativen Kapazität von Flavonoiden aus Rooiboszubereitungen nach einmaliger Applikation - [published Version]

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    Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, 2012

  9. Scheil, Alexandra [VerfasserIn] ; Köhler, Heinz-R [AkademischeR BetreuerIn]

    Mechanismen der Thermotoleranz und der Beeinflussung des Schalenpolymorphismus' bei helicoiden Schnecken

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    Tübingen: Universitätsbibliothek Tübingen, 2013

  11. Netzel, Gabriele [VerfasserIn]

    Untersuchungen zur Bioverfügbarkeit und antioxidativen Kapazität von antioxidativ wirksamen Substanzen aus Rotwein, rotem Traubensaftkonzentrat, sortenreinem Apfelsaft und einem "Antiox"-Getränk beim Menschen

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    Gießen: Universitätsbibliothek, 2012

  12. Shang, Feifei [VerfasserIn]; Kryzhska, Tetiana [VerfasserIn]; Duan, Zhenhua [VerfasserIn]

    Study on the effect of antioxidants on the quality and antioxidants capacity of duck sausages

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    2022

    Erschienen in: Technology audit and production reserves ; 3(2022), 3/65, Seite 36-42

  13. Kurt-Celebi, Aynur [VerfasserIn]; Colak, Nesrin [VerfasserIn]; Hayirlioglu-Ayaz, Sema [VerfasserIn]; Veličkovska, Sanja Kostadinović [VerfasserIn]; Ilieva, Fidanka [VerfasserIn]; Esatbeyoglu, Tuba [VerfasserIn]; Ayaz, Faik Ahmet [VerfasserIn]

    Accumulation of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity during Berry Development in Black ‘Isabel’ Grape (Vitis vinifera L. x Vitis labrusca L.) - [published Version]

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    Basel : MDPI AG, 2020

    Erschienen in: Molecules 25 (2020), Nr. 17

  14. Rumpf, Jessica [VerfasserIn] ; Schulze, Margit [AkademischeR BetreuerIn]; Pude, Ralf [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Lignine aus Low-Input-Pflanzen: Einfluss von Biomasse, Vorbehandlung und Aufschlussparametern auf Struktur und Antioxidanz

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    Bonn: Universitäts- und Landesbibliothek Bonn, 2023

  16. Papada, Efstathia [HerausgeberIn]; Amerikanou, Charalampia [HerausgeberIn]; Colone, Marisa [HerausgeberIn]

    Plant-Derived Natural Products and Their Biomedical Properties

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    Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023

  20. Kugler, Florian [VerfasserIn]; Stintzing, Florian Conrad [VerfasserIn]; Carle, Reinhold [VerfasserIn]

    Evaluation of the antioxidant capacity of betalainic fruits and vegetables

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    2007

    Erschienen in: Journal of applied botany and food quality ; 81(2007), 1, Seite 69-76