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  1. Mohamed Ahmed, Isam A.; Özcan, Mehmet Musa; Uslu, Nurhan; Mohammed, Belal M.; Adiamo, Oladipupo

    The role of roasting on changes in bioactive properties, fatty acid and phenolic compound profiles in the free and bound fraction of black quinoa seeds

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    Wiley, 2024

    Erschienen in: International Journal of Food Science & Technology

    Relevant, weil Übereinstimmung in der Beschreibung