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Medientyp: Buch Titel: Functional dairy products Beteiligte: Mattila-Sandholm, Tiina [Hrsg.]; Saarela, Maria [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC [u.a.], 2003 Cambridge: Woodhead, 2003 Erschienen in: Woodhead publishing in food science and technology Umfang: XIII, 395 S.; Ill., graph. Darst Sprache: Englisch ISBN: 1855735849; 1855736918; 0849317436 RVK-Notation: VN 8100 : Allgemeines Schlagwörter: Functional Food > Milchprodukt Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index