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Medientyp: Buch; Hochschulschrift Titel: Veränderungen sensorisch relevanter Inhaltsstoffe des Kaffeegetränkes unter dem Einfluß von Temperatur, Zeit und Sauerstoff Beteiligte: Grötzbach, Christine [VerfasserIn] Erschienen: 1994 Umfang: 178 S; graph. Darst Sprache: Deutsch RVK-Notation: VN 8200 : Allgemeines Schlagwörter: Röstkaffee > Heißes Getränk > Geschmacksstabilität > Temperaturabhängigkeit > Zeitabhängigkeit Entstehung: Hochschulschrift: Hamburg, Univ., FB Chemie, Diss. : 1995 Anmerkungen: