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Medientyp: E-Artikel Titel: Tuna skin gelatin production: optimization of extraction steps and process scale-up Beteiligte: Montero, Manuel; Acosta, Óscar G. Erschienen: Informa UK Limited, 2020 Erschienen in: CyTA - Journal of Food Sprache: Englisch DOI: 10.1080/19476337.2020.1801849 ISSN: 1947-6337; 1947-6345 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; General Chemical Engineering ; General Chemistry ; Food Science Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang