Media type: Book Title: Rheology and fracture mechanics of foods Contributor: Van Vliet, Ton [VerfasserIn] imprint: Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, [2014] Extent: xviii, 345 Seiten; Illustrationen, Diagramme Language: English ISBN: 9781439827031; 1439827036; 9781439827055; 1439827052 RVK notation: VN 8200 : Allgemeines VN 8000 : Allgemeines UF 3500 : Rheologie Keywords: Lebensmittel > Rheologie Origination: Footnote: