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Medientyp: Buch; Hochschulschrift Titel: Erarbeitung eines Kombinationsverfahrens aus Biotransformation und Hochdruckextraktion zur Gewinnung des Vanille-Aromas Beteiligte: Stegmann, Andrea [VerfasserIn] Erschienen: 1995 Umfang: 159, [37] S.; graph. Darst Sprache: Deutsch RVK-Notation: VK 8530 : Allgemeines Schlagwörter: Gewürzvanille > Biokonversion > Glucosidase > Destraktion > Kohlendioxid > Aromastoff Entstehung: Hochschulschrift: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1995 Anmerkungen: