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Medientyp:
E-Book;
Hochschulschrift
Titel:
Isolierung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarterkulturen durch spontane Fermentationen mit Amaranth
Weitere Titel:
Übers. des Hauptsacht.: Isolation of universally usable and microbiologically stable sourdough starter cultures by spontaneous fermentation with amaranth