Mikrobiologische und biochemische Analyse der Fermentationseigenschaften von Lactobacillus paralimentarius AL28 und Lactobacillus plantarum AL30 in Sauerteigen aus Pseudozerealien
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Medientyp:
E-Book;
Hochschulschrift
Titel:
Mikrobiologische und biochemische Analyse der Fermentationseigenschaften von Lactobacillus paralimentarius AL28 und Lactobacillus plantarum AL30 in Sauerteigen aus Pseudozerealien
Weitere Titel:
abweichender Titel: Übers. des Hauptsacht.: Microbial and biochemical analyzes of the fermentation properties of Lactobacillus paralimentarius AL28 and Lactobacillus plantarum AL30 in pseudocereal sourdoughs
Übers. des Hauptsacht.: Microbial and biochemical analyzes of the fermentation properties of Lactobacillus paralimentarius AL28 and Lactobacillus plantarum AL30 in pseudocereal sourdoughs