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Medientyp: E-Book Titel: Alginate-based Edible Coating to Maintain Quality Attributes of Fresh-cut Fruits Weitere Titel: Essbare Beschichtung auf Alginatbasis zur Erhaltung der Qualitätseigenschaften von frisch geschnittenen Früchten Beteiligte: Parreidt, Tugce [Verfasser]; Langowski, Horst-Christian [Akademischer Betreuer]; Langowski, Horst-Christian [Gutachter]; Schwab, Wilfried [Gutachter] Erschienen: München: Universitätsbibliothek der TU München, 2021 Umfang: Online-Ressource Sprache: Englisch Identifikator: Schlagwörter: Fruit ; LEB Lebensmitteltechnologie Entstehung: Hochschulschrift: Dissertation, München, Technische Universität München, 2021 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang