> Merkliste Sie können Bookmarks mittels Listen verwalten, loggen Sie sich dafür bitte in Ihr SLUB Benutzerkonto ein.
Medientyp: E-Artikel Titel: Impact of added food ingredients on foaming and texture of the whipped toppings: a chemometric analysis Beteiligte: Goralchuk, Andrii; Gubsky, Sergey; Omel’chenko, Svetlana; Riabets, Olga; Grinchenko, Olga; Fedak, Natalia; Kotlyar, Oleg; Cheremska, Tetyana; Skrynnik, Viktoriia Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2020 Erschienen in: European Food Research and Technology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s00217-020-03547-3 ISSN: 1438-2385; 1438-2377 Entstehung: Anmerkungen: