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Medientyp: E-Artikel Titel: Some Physicochemical and Interfacial Properties of Native and Acetylated Legumin from Faba Beans (Vicia faba L.) Beteiligte: Krause, Jens-Peter; Mothes, Ralf; Schwenke, Klaus Dieter Erschienen: American Chemical Society (ACS), 1997 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf970039w ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Schlagwörter: General Agricultural and Biological Sciences ; General Chemistry Entstehung: Anmerkungen: