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  4. UMEKI, Miki; OUE, Kazutoshi; MORI, Masatsugu; MOCHIZUKI, Satoshi; SAKAI, Kenji

    Fluorescent In Situ Hybridization Analysis of Cecal Microflora in Rats Simultaneously Administrated Lactobacillus rhamnosus KY-3 and Cellobiose

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    Japanese Society for Food Science and Technology, 2005

    Erschienen in: Food Science and Technology Research

  5. Yamamoto, Yuta; Sata, Hiroko; Mori, Kenji; Oshima, Kenji; Takahashi, Yoshihiro; Mitsuiki, Shinji; Kakihara, Hidemi; Mukae, Katsuya

    The Mechanism of Hyaluronidase Inhibition by Rhamnan Sulfate Derived from Cultivated Monostroma nitidum (Hitoegusa)

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    Japanese Society for Food Science and Technology, 2017

    Erschienen in: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi

  6. Shozen, Kei-ichi; Mori, Mayumi; Harada, Yasuyuki; Yokoi, Kenji; Satomi, Masataka; Funatsu, Yasuhiro

    Histamine Reduction in Fish Sauce with Bentonite

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    Japanese Society for Food Science and Technology, 2012

    Erschienen in: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi

  7. KAWANO, Kuniaki; MORIMURA, Shigeru; MORI, Emiko; MATSUSHITA, Hirokazu; OHTA, Hiroto; KIDA, Kenji

    Isolation and Identification by Cytoprotection Assay of Antioxidative Compound Contained in Vinegar Produced from Sweet Potato-Shochu Post-Distillation Slurry

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    Japanese Society for Food Science and Technology, 2010

    Erschienen in: Food Science and Technology Research

  8. SAKAI, Kenji; MURATA, Yoshihiro; YAMAZUMI, Hiroshi; TAU, Yuko; MORI, Masatsugu; MORIGUCHI, Mitsuaki; SHIRAI, Yoshihito

    Selective Proliferation of Lactic Acid Bacteria and Accumulation of Lactic Acid during Open Fermentation of Kitchen Refuse with Intermittent pH Adjustment

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    Japanese Society for Food Science and Technology, 2000

    Erschienen in: Food Science and Technology Research