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Medientyp:
E-Artikel
Titel:
Comparison of Antioxidant Evaluation Assays for Investigating Antioxidative Activity of Gallic Acid and Its Alkyl Esters in Different Food Matrices
Beteiligte:
Phonsatta, Natthaporn;
Deetae, Pawinee;
Luangpituksa, Pairoj;
Grajeda-Iglesias, Claudia;
Figueroa-Espinoza, Maria Cruz;
Le Comte, Jérôme;
Villeneuve, Pierre;
Decker, Eric A.;
Visessanguan, Wonnop;
Panya, Atikorn
Erschienen:
American Chemical Society (ACS), 2017
Erschienen in:Journal of Agricultural and Food Chemistry